簀立（読み）すだて

精選版 日本国語大辞典

す‐だて【簀立】

〘名〙 (「すたて」とも)

① 定置漁法の一つ。水中に木や竹の簀を立てめぐらして、中にはいった魚類をとるもの。簀を迷路状にかきめぐらして、魚類が迷い込みやすく、逃げ出しにくくした複雑な構造のもので、水深の浅い、波の静かな湖沼や内湾で行なわれる。

② 円筒形の竹かごをみそ、しょうゆのもろみの中に立てて、編み目から中にはいった液を取ったもの。調味料として用いる。〔運歩色葉（1548）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

簀立
すだて

水深の浅い場所に，竹や木または簀を連ねて迷路をつくり，魚類が逃げられないように工夫した漁法の一つ。河川，湖沼，内湾などによくみられ，レジャーとして企業化されているものが多い。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典