米ぬか(糠)油（読み）こめぬかゆ

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米ぬか(糠)油【こめぬかゆ】

米油，ライスオイルとも。新鮮な米糠を圧搾または抽出してとった油。半乾性油で精製して食用油，マーガリンとする。オレイン酸，リノール酸，パルミチン酸などが主成分。廉価で味もよい。セッケンなどにも利用される。
→関連項目糠

出典　株式会社平凡社