米ぬか(糠)油(読み)こめぬかゆ

百科事典マイペディアの解説

米ぬか(糠)油【こめぬかゆ】

米油,ライスオイルとも。新鮮な米糠を圧搾または抽出してとった油。半乾性油で精製して食用油,マーガリンとする。オレイン酸リノール酸パルミチン酸などが主成分。廉価で味もよい。セッケンなどにも利用される。
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