粕取り焼酎（読み）カストリショウチュウ

デジタル大辞泉

かすとり‐しょうちゅう〔‐セウチウ〕【^×粕取り焼酎】

酒粕を蒸留して造った焼酎。

出典　小学館

飲み物がわかる辞典

かすとりしょうちゅう【粕取り焼酎】

日本酒の酒かすを蒸留してつくる焼酎。酒かすに水を加えてさらに発酵させてから蒸留する製法もある。日本酒の蔵元で、日本酒製造で生じる酒かすを用いて作るものが多い。単式蒸留機で蒸留する焼酎乙類の一種。◇第二次世界大戦後に出回った粗悪な密造酒「かすとり」とは別のもの。

出典　講談社