素揚（読み）スアゲ

デジタル大辞泉

す‐あげ【素揚（げ）】

材料に衣をつけないで油で揚げること。また、揚げたもの。
[類語]揚げ物・精進揚げ・かき揚げ・唐揚げ・竜田揚げ・串揚げ

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

す‐あげ【素揚】

1. 〘 名詞 〙 魚や野菜などにころもをつけないで油だけで揚げること。また、その揚げもの。

出典　精選版 日本国語大辞典