素揚（読み）すあげ

精選版日本国語大辞典「素揚」の意味・読み・例文・類語

〘名〙魚や野菜などにころもをつけないで油だけで揚げること。また、その揚げもの。

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材料に衣をつけないで油で揚げること。また、揚げたもの。
[類語]揚げ物・精進揚げ・かき揚げ・唐揚げ・竜田揚げ・串揚げ

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