空揚(読み)カラアゲ

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精選版 日本国語大辞典 「空揚」の意味・読み・例文・類語

から‐あげ【空揚】

  1. 〘 名詞 〙 料理の揚げ物で、ころもをつけないで、魚肉などを油で揚げること。また、その料理。中華風のものには「唐揚げ」の字を当てることが多い。
    1. [初出の実例]「恐く松簟の虚揚(カラアゲ)虎耳草(ゆきのした)以上の珍!」(出典青春(1905‐06)〈小栗風葉〉春)

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