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竜田揚(げ) タツタアゲ

デジタル大辞泉の解説

たつた‐あげ【竜田揚(げ)】

魚肉・鶏肉などに醤油とみりん下味をつけ、かたくり粉をまぶして油で揚げたもの。揚げた色から紅葉の名所の竜田川にちなんでいう。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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