竜田揚(読み)タツタアゲ

デジタル大辞泉 「竜田揚」の意味・読み・例文・類語

たつた‐あげ【竜田揚(げ)】

魚肉鶏肉などに醤油みりん下味をつけ、かたくり粉をまぶして油で揚げたもの。揚げた色から紅葉名所竜田川にちなんでいう。
[類語]揚げ物精進揚げかき揚げ唐揚げ串揚げ素揚げ

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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