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掻き上げ/掻き揚げ カキアゲ

デジタル大辞泉の解説

かき‐あげ【×掻き上げ/×掻き揚げ】

ひっかくように上の方へ引きあげること。
(掻き揚げ)てんぷらの一種。貝柱・イカ・エビや野菜などを刻んで数種取り合わせ、濃い衣でまとめて油で揚げたもの。
灯心などをかき立てること。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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