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掻き上げ/掻き揚げ カキアゲ

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デジタル大辞泉の解説

かき‐あげ【×掻き上げ/×掻き揚げ】

ひっかくように上の方へ引きあげること。
(掻き揚げ)てんぷらの一種。貝柱・イカ・エビや野菜などを刻んで数種取り合わせ、濃い衣でまとめて油で揚げたもの。
灯心などをかき立てること。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:曽根脩
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