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繊維状蛋白質 せんいじょうたんぱくしつ

大辞林 第三版の解説

せんいじょうたんぱくしつ【繊維状蛋白質】

分子の形が細長いタンパク質の総称。球状タンパク質に対するもので、水や他の溶剤に溶けにくい。コラーゲン・フィブロイン・ケラチン・エラスチンなど。 → 球状蛋白たんぱく

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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