繊維状蛋白質（読み）せんいじょうたんぱくしつ

精選版 日本国語大辞典 「繊維状蛋白質」の意味・読み・例文・類語

せんいじょう‐たんぱくしつセンヰジャウ‥【繊維状蛋白質】

  1. 〘 名詞 〙 分子の形状が細長い蛋白質。動物の構造組織を構成し、生体の形態を維持する。水、塩類溶液・有機溶媒などに溶けにくい。ケラチン、コラーゲン、フィブロイン、エラスチンなど。球状蛋白質に対していう。

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