球状蛋白質（読み）きゅうじょうたんぱくしつ

精選版 日本国語大辞典

きゅうじょう‐たんぱくしつ キウジャウ‥【球状蛋白質】

〘名〙 分子が球に近い形状をもつ蛋白質。生体内での生活現象にあずかる蛋白質のほとんどはこれに属し、アルブミン、グロブリン、グルテリン、プロラミン、ヒストン、プロタミンなどと、多くの複合蛋白質がある。繊維状蛋白質に対していう。

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

きゅうじょう‐たんぱくしつ〔キウジヤウ‐〕【球状^×蛋白質】

球状の立体構造をもつたんぱく質。水に溶けやすいものが多く、酵素・抗体・伝達・貯蔵・輸送などの機能を担う。ヘモグロビン・ミオグロビン・アルブミンをはじめ多くのたんぱく質が球状たんぱく質である。→線維状蛋白質

出典　小学館