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球状蛋白質 キュウジョウタンパクシツ

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デジタル大辞泉の解説

きゅうじょう‐たんぱくしつ〔キウジヤウ‐〕【球状×蛋白質】

球状の立体構造をもつたんぱく質。水に溶けやすいものが多く、酵素抗体・伝達・貯蔵・輸送などの機能を担う。ヘモグロビンミオグロビンアルブミンをはじめ多くのたんぱく質が球状たんぱく質である。→線維状蛋白質

出典|小学館
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