缶詰め（読み）かんづめ

精選版 日本国語大辞典

かん‐づめクヮン‥【缶詰・罐詰】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 調理した肉、魚、果実、野菜などの食品、または、ビール、ジュースなどの飲料を、缶に詰め密封をして、長く保存できるようにしたもの。
   1. [初出の実例]「漁猟の魚を缶詰に製し」(出典：東京日日新聞‐明治一二年（1879）九月二四日)
   2. 「牛肉の鑵詰(クヮンヅメ)」(出典：土（1910）〈長塚節〉二〇)
3. ② 転じて、秘密などが漏れないように、また、仕事、交渉などを早く進めるために、関係者を一定の場所にとじこめること。また、車内などの狭い所に多くの人がとじこめられること。
   1. [初出の実例]「『議員の罐詰』と言ふ新熟語が流行する」(出典：万朝報‐明治四〇年（1907）一〇月一七日)
   2. 「白浜温泉に三日も鑵詰になってからに、もうすっかりプランを樹てました」(出典：北東の風（1937）〈久板栄二郎〉三幕)

缶詰めの語誌

罐（「缶」は簡略体）は、中国では「瓶(かめ)」の類を指すが、英語の can に類似の音であるため当てて用いられた。

出典　精選版 日本国語大辞典