羽釜（読み）ハガマ

デジタル大辞泉

かまどにかけるために、まわりにつばをつけた飯炊き釜。

出典　小学館

食器・調理器具がわかる辞典

底が丸く、胴の中ほどにぐるりとつばがついていて、かまどに設置する際、つばのところでかまどの縁にかかるようになっている炊飯用の釜。鉄製が多いがアルミニウム製などもある。ふたは吹き上がってもはずれないよう、厚く重い木製のものを用いることが多い。

出典　講談社

世界大百科事典内の羽釜の言及

【釜】より

…このほか，湯屋用の大釜もあり，東大寺大湯屋には鎌倉時代に重源が作らせた鉄製大釜(口径232cm)がのこっている。【大角 幸枝】
［飯炊き釜］
　一般に飯炊き釜は中央部よりやや上に羽(鍔（つば）ともいう)がつき，羽釜（はがま）と呼ばれる。鍋より深く，口が狭く，竈に載せて用いる。…

※「羽釜」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社