肥後ずいき（読み）ひごずいき

日本大百科全書(ニッポニカ)

肥後ずいき
ひごずいき

サトイモの早生(わせ)種で蓮芋(はすいも)とよばれるものの葉柄を干したもの。芋茎(ずいき)はいもがらともいう。肥後国（熊本県）産のものが古くから著名でこの名があり、藩主細川家より代々徳川将軍家に献上されたといわれ、保存食とするほか、柔軟で強靭(きょうじん)なところから手芸材料や女性の髪飾りなどにも用いられた。また、えぐ味を抜いて張り形・張り子あるいは陰茎に巻き、淫具(いんぐ)として用いられたことも広く知られている。

［佐藤農人］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典（旧版）内の肥後ずいきの言及

【ずいき(芋茎)】より

…乾燥品は芋柄（いもがら）と呼ぶことが多く，水でもどしてから調理する。なお，江戸時代から肥後特産の淫具として知られる〈肥後ずいき〉は蓮芋の葉柄を細く切って干したものである。【鈴木 晋一】。…

※「肥後ずいき」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」