脂肪分解

栄養・生化学辞典「脂肪分解」の解説

　生体がトリアシルグリセロールを加水分解して脂肪酸とグリセロールにしてエネルギー源として利用すること．広義には脂肪の消化をいう場合もあるが，通常は脂肪組織に蓄えられた脂肪が，エネルギーの必要に応じて動員される場合のエステルの加水分解．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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