膳夫（読み）ぜんぷ

精選版 日本国語大辞典

ぜん‐ぷ【膳夫】

〘名〙 (「ぜんぶ」とも) 飲食物を調理する人。料理人。厨夫。かしわで。膳部。

※今昔（1120頃か）二八「膳夫の有るが、此を聞て云ふ様」 〔周礼‐天官・膳夫〕

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

ぜん‐ぷ【膳夫】

「膳部2」に同じ。

出典　小学館

普及版 字通

【膳夫】ぜんぷ

大膳係。

字通「膳」の項目を見る。

出典　平凡社「普及版 字通」

世界大百科事典（旧版）内の膳夫の言及

【料理人】より

…庖も厨も台所のことである。庖人，膳夫などといわれた料理人は男子の職であった。周代の官制を理想的に記す《周礼》によれば，王の飲食をとりしきる膳夫をはじめとして，王の食用の六畜，六禽，六獣を管理する庖人など，分掌による料理関係の人員が2332人にものぼる。…

※「膳夫」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」