膳夫 ゼンプ

デジタル大辞泉

ぜん‐ぷ【膳夫】

「膳部2」に同じ。

出典　小学館

大辞林 第三版

ぜんぷ【膳夫】

食物を調理する人。料理人。かしわで。

出典　三省堂

世界大百科事典内の膳夫の言及

【料理人】より

…庖も厨も台所のことである。庖人，膳夫などといわれた料理人は男子の職であった。周代の官制を理想的に記す《周礼》によれば，王の飲食をとりしきる膳夫をはじめとして，王の食用の六畜，六禽，六獣を管理する庖人など，分掌による料理関係の人員が2332人にものぼる。…

※「膳夫」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社