膳長野（読み）かしわでのながの

デジタル版日本人名大辞典+Plus 「膳長野」の解説

「日本書紀」にみえる料理人。
宍膾(なます)(細切りの生肉)作りの名手。雄略天皇2年皇太后(忍坂大中姫(おしさかのおおなかつひめ))から天皇に貢進され,宍人部(ししひとべ)(鳥獣の肉を調理する職業集団)の最初の部民となった。宍人氏の祖とされる。

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