事典 日本の地域ブランド・名産品 「舞鶴かまぼこ」の解説
舞鶴かまぼこ[加工食品]
まいづるかまぼこ
舞鶴市産のかまぼこ。シログチや近海で獲れた地場産魚などの鮮魚を使用し、伝統の製法でつくられる。生すりみを原料として使用している点が特徴。冷凍すりみについても、原料は厳重に品質管理されたものだけが使用される。板付のかまぼこ。2006(平成18)年11月、特許庁の地域団体商標に登録された。商標登録番号は第5003857号。地域団体商標の権利者は、舞鶴蒲鉾協同組合。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報