花漬（読み）はなづけ

精選版 日本国語大辞典

はな‐づけ【花漬】

1. 〘 名詞 〙 草木の花を塩やみそで漬けたもの。桜花、菊花、菜の花などを漬けたもの。
   1. [初出の実例]「辰(たつ)と名付けられしはあの花漬売りなりと」(出典：風流仏（1889）〈幸田露伴〉二)

出典　精選版 日本国語大辞典