花漬（読み）はなづけ

精選版 日本国語大辞典

はな‐づけ【花漬】

〘名〙 草木の花を塩やみそで漬けたもの。桜花、菊花、菜の花などを漬けたもの。

※風流仏（1889）〈幸田露伴〉二「辰(たつ)と名付けられしはあの花漬売りなりと」

出典　精選版 日本国語大辞典