花蟹（読み）はながに

精選版 日本国語大辞典

はな‐がに【花蟹】

1. 〘 名詞 〙 出羽国（山形県）最上川流域の新庄から酒田のあたりでとれる名産の川蟹。
   1. [初出の実例]「肴に東なる最上川にすみける花蟹(ハナガニ)といへるを」(出典：浮世草子・好色一代女（1686）一)

出典　精選版 日本国語大辞典