茎漬（読み）クキヅケ

デジタル大辞泉

くき‐づけ【茎漬（け）】

ダイコンやカブなどを茎や葉と一緒に塩漬けにしたもの。《季 冬》「―や手もとくらがる土の塀／犀星」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

くき‐づけ【茎漬】

1. 〘 名詞 〙 大根、カブなどを葉や茎と一緒に塩漬けにしたもの。くき。《 季語・冬 》
   1. [初出の実例]「萍茎なんどをもつきくだいて、蔓草をくきつけにする」(出典：四河入海（１７Ｃ前）二五)

出典　精選版 日本国語大辞典