荒巻・新巻（読み）あらまき

精選版 日本国語大辞典

あら‐まき【荒巻・新巻】

〘名〙

① 主として魚を、あし、わら、竹の皮などで巻いたもの。鳥獣の肉、山の産物などを巻くこともあった。つと。すまき。〔十巻本和名抄（934頃）〕

※今昔（1120頃か）二八「淡路の守源の頼親の朝臣の許より鯛の荒巻を多く奉たりけるを」

※御湯殿上日記‐文明一五年（1483）四月三〇日「やまのいものあらまき、ところのをりなとまいる」

② (もと、荒縄で巻いたところから) 甘塩のサケ。内臓を除き、腹の中などに塩を詰めたもの。北海道の名産。《季・冬》

※他所の恋（1939‐40）〈正宗白鳥〉三「上等の鮭の荒巻(アラマキ)をお歳暮にお届けしよう」

出典　精選版 日本国語大辞典