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菊膾 キクナマス

3件 の用語解説(菊膾の意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

きく‐なます【菊×膾】

食用菊の花びらをさっとゆでて、三杯酢で和えたもの。大根なますにまぜることもある。きっかなます。 秋》「―色をまじへて美しく/年尾

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

きくなます【菊膾】

菊の花びらをゆでて三杯酢や甘酢で和えた料理。◇「菊花(きっか)なます」ともいう。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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大辞林 第三版の解説

きくなます【菊膾】

菊の花弁をゆでて甘酢につけた酢の物。菊花膾。 [季] 秋。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

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