菜蔬（読み）サイソ

デジタル大辞泉

さい‐そ【菜^×蔬】

あおもの。野菜。蔬菜。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

さい‐そ【菜蔬】

1. 〘 名詞 〙 野菜。あおもの。蔬菜。〔十巻本和名抄（934頃）〕
   1. [初出の実例]「按ずるに琉球芋〈略〉近来本邦に多く種(うへ)て、下賤のもの第一の菜蔬(サイソ)とす」(出典：読本・椿説弓張月（1807‐11）前)
   2. [その他の文献]〔南史‐循吏伝序〕

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の菜蔬の言及

【野菜】より

…現在の用語法ではこのようになっているが，本来の語義からするとこれは誤用であり，また，野菜と蔬菜も同義ではなかった。菜蔬(蔬菜)は，中国の古文献に見られるごとく，食用にされる草の総称であった。単独で菜（さい）といい，蔬（そ）という場合も同じで，栽培種であれ野生種であれ，食べられる草(キノコなどを含むこともある)を指すものだった。…

※「菜蔬」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」