葛掛（読み）クズカケ

デジタル大辞泉

くず‐かけ【葛掛（け）】

葛あんをかけた料理。葛あんかけ。あんかけ。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

かずら‐かけかづら‥【葛掛】

1. 〘 名詞 〙 ( 「かつらかけ」とも ) 桶などの箍(たが)をかけること。また、その職人。たがかけ。たがや。桶屋。葛結い。
   1. [初出の実例]「うの花に扣(たたき)ありくやかづらかけ〈支考〉」(出典：俳諧・炭俵（1694）上)

くず‐かけ【葛掛】

1. 〘 名詞 〙 くずあんを料理の上にかけること。また、その料理。あんかけ。
   1. [初出の実例]「『ムム八杯豆腐か』『イイヱ』〈略〉『くすかけか』『イイヱ』」(出典：咄本・無事志有意（1798）湯どうふ)

出典　精選版 日本国語大辞典