葛饅頭（読み）クズマンジュウ

デジタル大辞泉

くず‐まんじゅう〔‐マンヂユウ〕【葛^×饅^▽頭】

葛練りであんを包んで蒸したまんじゅう。《季 夏》

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

くず‐まんじゅう‥マンヂュウ【葛饅頭】

1. 〘 名詞 〙 ( 「くずまんじゅ」とも ) 葛練(くずねり)で餡(あん)を包み、丸めて蒸したまんじゅう。葛餠。《 季語・夏 》
   1. [初出の実例]「そば前に抓(つまみ)やうかん、葛(クズ)まんぢうがよい」(出典：咄本・今歳咄（1773）ひいきょ)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

くずまんじゅう【葛饅頭】

和菓子の一種。くず粉に水と砂糖を加えて火にかけて練り、あんを包んで蒸したもの。中のあんが透けて見える夏向きの菓子。◇「水仙まんじゅう」ともいう。

出典　講談社