葱鮪(読み)ネギマ

デジタル大辞泉 「葱鮪」の意味・読み・例文・類語

ねぎ‐ま【××鮪】

ネギマグロを使った料理ねぎま鍋ねぎま汁など。 冬》

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精選版 日本国語大辞典 「葱鮪」の意味・読み・例文・類語

ねぎ‐ま【葱鮪】

  1. 〘 名詞 〙 葱をぶつ切りにして、鮪(まぐろ)といっしょに煮た料理。汁物鍋物などがある。《 季語・冬 》
    1. [初出の実例]「ねぎまといふから、江戸でするよふだとおもったら、こりゃあきじやきを煮たのだな」(出典:滑稽本・東海道中膝栗毛(1802‐09)三)

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「葱鮪」の解説

ねぎま【葱鮪】

ねぎとまぐろを煮た料理。鍋料理と汁物があるが、鍋をいうことが多い。◇鍋は「ねぎま鍋」ともいう。汁物は「ねぎま汁」「ねぎま椀」ともいう。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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