蕎麦掻（読み）そばがき

精選版 日本国語大辞典

そば‐がき【蕎麦掻】

1. 〘 名詞 〙 ( 「そばかき」とも ) 熱湯に蕎麦粉を入れて練り、餠状に仕上げたもの。別に作った汁やからし醤油などにつけて食べる。蕎麦練り。蕎麦掻餠。そばがゆ。蕎麦の粥。《 季語・冬 》
   1. [初出の実例]「有夜秀吉公、夜食にそばがきを御このみなされ、御相伴衆へも下されける」(出典：咄本・昨日は今日の物語（1614‐24頃）上)

出典　精選版 日本国語大辞典