蕎麦掻（読み）そばがき

精選版 日本国語大辞典

そば‐がき【蕎麦掻】

〘名〙 (「そばかき」とも) 熱湯に蕎麦粉を入れて練り、餠状に仕上げたもの。別に作った汁やからし醤油などにつけて食べる。蕎麦練り。蕎麦掻餠。そばがゆ。蕎麦の粥。《季・冬》

※咄本・昨日は今日の物語（1614‐24頃）上「有夜秀吉公、夜食にそばがきを御このみなされ、御相伴衆へも下されける」

出典　精選版 日本国語大辞典