蛋白（読み）タンパク

デジタル大辞泉

たん‐ぱく【^×蛋白】

１ 卵の白身。卵白。
２ 「蛋白質」の略。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

たん‐ぱく【蛋白】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 卵の白身。卵白。〔医語類聚（1872）〕
3. ② 「たんぱくしつ（蛋白質）」の略。
   1. [初出の実例]「其他澱粉、蛋白、糖の三質、みな多き分量におる」(出典：米欧回覧実記（1877）〈久米邦武〉四)

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

【蛋白】たんぱく

卵白。

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出典　平凡社「普及版 字通」