豊後別府湾ちりめん（読み）ぶんごべっぷわんちりめん

事典 日本の地域ブランド・名産品

豊後別府湾ちりめん[加工食品]
ぶんごべっぷわんちりめん

九州・沖縄地方、大分県の地域ブランド。
大分県別府湾で漁獲された片口いわしの稚魚を原料とし杵築市・日出町・別府市で加工したちりめんじゃこ。漁獲後に鮮度を保ちながら釜上げし、丁寧に天日干しされる。食の安全にこだわり、短時間で製造される。なお、潮の風味がする獲れたての生ちりめんも現地では味わえる。2007(平成19)年7月、特許庁の地域団体商標に登録された。商標登録番号は第5063726号。地域団体商標の権利者は、大分県漁業協同組合。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

デジタル大辞泉プラス

豊後別府湾ちりめん

大分県の別府湾で漁獲されたカタクチイワシの稚魚を原料に、杵築市・日出町・別府市で加工されたちりめんじゃこ。無添加・無漂白の天日干しでつくられ、良品質で知られる。地域団体商標。

出典　小学館