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超臨界抽出 チョウリンカイチュウシュツ

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デジタル大辞泉の解説

ちょうりんかい‐ちゅうしゅつ〔テウリンカイチウシユツ〕【超臨界抽出】

超臨界状態にある物質を用いて各種成分の抽出を行うこと。超臨界状態二酸化炭素(超臨界炭酸ガス)は強力な溶解力をもつため、コーヒーの脱カフェイン、天然原料からの香料や医薬品の成分の抽出などに実用されている。

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栄養・生化学辞典の解説

超臨界抽出

 超臨界流体抽出ともいう.超臨界流体を用いる抽出法で,超臨界二酸化炭素による抽出が行われ,コーヒーの脱カフェインなどに使われている.

出典|朝倉書店
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