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軟白ずいき

デジタル大辞泉プラスの解説

軟白ずいき

奈良県奈良市で生産されるズイキ。赤茎の唐芋系のズイキを、遮光栽培により軟白化したもの。栽培法により特殊化しているもので、品種が特別なわけではないが、奈良県により「大和野菜」に選定されている。

出典|小学館デジタル大辞泉プラスについて | 情報

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