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近大キャビア

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朝日新聞掲載「キーワード」の解説

近大キャビア

近畿大学発のベンチャー企業「アーマリン近大」が2008年に商品化した。和歌山県新宮市の実験場で1995年から十数年間、飼育を続けたチョウザメ3匹の腹から卵を取り出して塩漬けにし、1瓶(30グラム)1万円で100瓶を限定販売。09、10年も90~100瓶を完売した。同市内を流れる清流・高田川の水で育ったチョウザメの卵を無添加・無着色で加工し、卵本来のおいしさを味わえるとPRする。

(2011-09-24 朝日新聞 夕刊 1社会)

出典|朝日新聞掲載「キーワード」
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