道喜ちまき（読み）どうきちまき

日本大百科全書(ニッポニカ)

道喜ちまき
どうきちまき

京生(なま)菓子でちまきの一種。羊かんちまきと水仙ちまきの2種類ある。水仙ちまきは吉野葛(くず)をくるんだもので、「この葛は味もよしのの名物と　くわぬさきより誰(たれ)もすいせん」（後撰夷曲集(ごせんいきょくしゅう)）と歌われたように、葛の繊細な風味を水繊(すいせん)といったところから、語呂(ごろ)を水仙とあわせた。道喜ちまきは内裏(だいり)ちまきともいわれた。戦乱で「お朝物(あさのもの)」にも事欠く帝(みかど)をお慰めしようと、初代川端道喜が後柏原(ごかしわばら)天皇（在位1500～1525）にちまきを献じたとき、下賜された菓名である。

［沢　史生］

[参照項目] | ちまき

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典（旧版）内の道喜ちまきの言及

【ちまき(粽)】より

…また，ササちまきは〈京師の珍菓〉で宮中でも最も賞味されるともしている。これがいわゆる道喜（どうき）ちまきで，内裏ちまき，御所ちまきの別称もある。朝比奈ちまきは，中国では6世紀の《斉民要術》，日本では《和名抄》が記載した製法をそのまま伝えたもので，いまでも〈あくまき〉の名で鹿児島地方で行われている。…

※「道喜ちまき」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」