酒精分（読み）シュセイブン

デジタル大辞泉「酒精分」の意味・読み・例文・類語

酒類や化学薬品などのアルコール分。

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※すし通（1930）〈永瀬牙之輔〉二六「清酢（食酢）〈略〉酒粕から作るものは〈略〉半年から一年位貯蔵すると、酒精(アルコール)醱酵や糖化作用を起して酒精分が増し」

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