酒精（読み）しゅせい

飲み物がわかる辞典

飲料に含まれるエチルアルコール。

出典　講談社

精選版 日本国語大辞典

〘名〙 (alcohol alcohol)⸨アルコホル⸩

① 炭化水素の水素原子を水酸基（-OH）で置換した化合物の総称（ただしフェノール類を除く）。炭素原子の数の少ないものを低級アルコール、多いものを高級アルコールといって区別することもある。動植物の油脂、蝋(ろう)などの中にエステルとして広く存在する。工業的には酵母のアルコール発酵、石油、天然ガスからの分離合成などによって生産される。ふつう、エチルアルコールや消毒用のアルコールをさす場合が多い。〔植学啓原（1833）〕

② ＝アルコールいんりょう（━飲料）

※西洋道中膝栗毛（1874‐76）〈総生寛〉一四「屠蘇の祝ひは葡萄酒やビイル、サンハン、アルコウル」

※三とせの春は過ぎやすし（1973）〈杉浦明平〉三「アルコールが入ると、すぐに人につっかかってゆく」

〘名〙 ＝アルコール①

※七新薬（1862）一「沃顛は〈略〉水に溶し難し、但酒精には能く溶解す」

出典　精選版 日本国語大辞典

化学辞典 第2版

エチルアルコールの古語．[同義異語]エタノール

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

デジタル大辞泉

エチルアルコールのこと。

出典　小学館

百科事典マイペディア

→エチルアルコール

出典　株式会社平凡社

日本大百科全書(ニッポニカ)

→エタノール

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典内の酒精の言及

【エチルアルコール】より

…化学式C₂H₅OH。各種のアルコール飲料に含まれているので酒精spirit of wineともいう。酒として有史以前から人類に親しまれていたが，酒酔いの原因であることが確かめられたのは15世紀である。…

※「酒精」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社