酘（読み）そえ

精選版 日本国語大辞典

そえ そへ【酘】

〘名〙 ＝そい（酘）

※日葡辞書（1603‐04）「Soye(ソエ)〈訳〉すでに酒になるばかりになっている米の効率があがるように、あらためて加えるのに用いる米」

そい そひ【酘】

〘名〙 (「添い」の意) 清酒の醸造で、酴(もと)を仕込んで一定期間後に加える、むした白米と麹(こうじ)と水との総称。そえ。〔十巻本和名抄（934頃）〕

そひ【酘】

〘名〙 ⇒そい（酘）

出典　精選版 日本国語大辞典