酵（読み）コウ

デジタル大辞泉

こう【酵】［漢字項目］

［常用漢字］　［音］コウ（カウ）（漢）
酒をかもす。また、酒のもと。「酵素・酵母／発酵」

出典　小学館

普及版 字通

酵
常用漢字 14画

[字音] コウ（カウ）
[字訓] こうじ

[字形] 形声
声符は孝(こう)。〔玉〕に「酒酵なり」とあり、酒母をいう。酵し、醸熟して泡立つことをまた酵という。

[訓義]
1. さけのもと、こうじ。
2. さけがわく、酵する。
3. さけのかす。

[古辞書の訓]
〔名義抄〕酵　シラカス　〔字鏡集〕酵　カムタチ・シラカス・サケ

[熟語]
酵粥▶
[下接語]
酒酵・糟酵・発酵・酵・餠酵・余酵

出典　平凡社「普及版 字通」