野菜玉（読み）やさいだま

知恵蔵mini

野菜玉

好みの野菜を細かく切ってゆで、丸く玉のようにしてラップでくるみ、冷凍しておく野菜の保存法。野菜の下ごしらえが済んでいるので、日常の食事作りの時間が短縮できる上、野菜不足の解消にもなる。味噌汁、野菜炒め、スープ、カレーなどの煮込みなどに使用できるなど、応用範囲の広さ便利さで話題となっている。

(2016-3-29)

出典　朝日新聞出版