デジタル大辞泉プラス 「金時草」の解説 金時草(きんじそう) 石川県かほく市、金沢市で生産される葉物野菜。茎は紫褐色、葉の表は緑色、裏は紫色で、ゆでるとぬめりが出る。熊本の「水前寺菜」、沖縄・奄美地方の「ハンダマ」と同じ野菜。江戸時代にも栽培の記録があるが、本格的に栽培が広がったのは昭和初期とされる。金沢市農産物ブランド協会により「加賀野菜」に認定されている。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報 Sponserd by
