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金海鼠・光参 きんこ

大辞林 第三版の解説

きんこ【金海鼠・光参】

ナマコの一種。体は長さ20センチメートルに達する長楕円形で、前端の口の周囲に一〇本の触手がある。体色は灰褐色・濃紫色など。煮て干したものを「光参」といい、中国料理に使う。茨城県以北の海に広く分布。古くから金華山近海のものが賞味された。フジコ。

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