雉酒（読み）きじざけ

精選版 日本国語大辞典

きじ‐ざけ【雉酒】

1. 〘 名詞 〙 塩焼きの雉の肉に熱燗(あつかん)の酒をそそぎかけたもの。元日の供御に用いる。《 季語・新年 》
   1. [初出の実例]「新年の御宴には雉子酒を、参賀者に下し賜った」(出典：随筆たぬき汁（1941）〈佐藤垢石〉にらみ鯛)

出典　精選版 日本国語大辞典