雪中寒梅（読み）せっちゅうかんばい

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション

せっちゅうかんばい【雪中寒梅】

岐阜の日本酒。酒名は、2代目当主夫人が植えた庭の紅梅の美しい姿にちなみ命名。大吟醸酒、純米大吟醸酒、吟醸酒、純米酒などがある。平成1、4、7年度全国新酒鑑評会で金賞受賞。原料米は山田錦、五百万石、八反錦など。仕込み水は自家井戸水。蔵元の「古田酒造」は明治10年(1877)江戸時代から続いた「岡田酒造」を継承し創業。所在地は加茂郡八百津町八百津。

出典　講談社