食用菌（読み）ショクヨウキン

デジタル大辞泉「食用菌」の意味・読み・例文・類語

食用にするキノコ。シイタケ・マツタケ・シメジ・エノキタケなど。

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〘名詞〙 食用とされるきのこ。マツタケ、シイタケ、エノキタケ、ショウロ、キクラゲなど。大部分は担子菌類に属するが、アミガサタケなど子嚢菌類の中にも食用となるものがある。

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