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榎茸 エノキタケ

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デジタル大辞泉の解説

えのき‐たけ【××茸】

シメジ科のキノコ。晩秋から春にかけ、広葉樹の切り株などに生える。傘は直径3~6センチ、黄褐色か栗色をし、湿気のあるときは粘りけが強い。吸い物などに用いる。栽培ものは、もやし状で白っぽく、傘も小さい。なめこ。なめたけ。なめすすき。ゆきのした。 冬》「くち木となおぼしめされそ―/嵐雪

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大辞林 第三版の解説

えのきたけ【榎茸】

担子菌類ハラタケ目の食用きのこ。高さ2~8センチメートル。エノキなど、広葉樹の朽木に叢生そうせいする。傘は黄褐色で幼時は球に近い。適度の粘りがある。暗室で栽培されたものは全体が淡黄白色、もやし状。ナメコ。ナメタケ。フユタケ。ユキノシタ。

出典|三省堂
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