飢餓死（読み）きがし

日本大百科全書(ニッポニカ)

飢餓死
きがし

食物や栄養の補給が長期間とだえたり、不足した状態を飢餓といい、その状態が長引くと体内の栄養素を消費し続け、ついには死に至ることを飢餓死（餓死）という。飢餓は大まかに完全飢餓と不完全飢餓に分けられる。いずれの場合でも、るいそう（衰えやせること）をきたすが、前者は食物や栄養だけでなく水も完全に断たれた場合で、絶対飢餓ともいわれ、身体に浮腫(ふしゅ)（むくみ）がみられないことから乾性飢餓ともいわれる。なお飢餓の分類はかならずしも統一的ではなく、水分以外の摂取がまったくないものを完全飢餓ということもある。この場合、水をまったくとらなければ1週間くらいで死亡するが、水を摂取すると20～40日間は生存可能といわれている。後者は食物や栄養全体が量的に不足した場合や、ある種の栄養素のみがとだえた場合などで、身体に浮腫がみられることから湿性飢餓ともいわれる。わが国のような食糧事情のよい社会でも、幼・小児や知的障害者などの虐待とか監禁の結果、飢餓死に至る事例のほか、種々の肉体的・精神的疾患が原因で、飢餓状態に陥り死亡する場合がある。

［古川理孝］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典（旧版）内の飢餓死の言及

【餓死】より

…生体は，生命維持に必要なエネルギーを食物の摂取によって得ているが，なんらかの理由で持続的に摂取エネルギーが不足すると，自身の組織構成成分が漸次分解され，体重が減少する。このような状態を飢餓hunger(starvation)といい，それによる死を飢餓死または餓死という。飢餓には食物をまったく摂取しない完全飢餓(水だけ摂取する場合を含む)と栄養の不足または失調による不完全飢餓があり，完全飢餓では，初期のエネルギー補給は筋肉や肝臓に蓄えられているグリコーゲンで行われるが，グリコーゲン消費後も脂肪によって持続的なエネルギーの補給が行われ，ついにはタンパク質も分解される。…

※「飢餓死」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」