香り米
かおりまい
在来稲種で，炊くと匂いのある系統のもの。古くは神饌米や祭礼などに使用されていた。少量混ぜて炊くとよい香りとなるところから，特殊用途 (混米など) に山間の低収地帯で栽培されているが，草丈が高く，収量が低いために稲作の主要品種にはならない。
出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報
香り米
炊飯したときに独特の好まれる香りを発するコメの品種．
出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
かおりまい【香り米】
炊くとよい香りがする米。古くから栽培され、祭礼や接客などに用いられてきた。匂い米。ジャコウ米。
出典 三省堂大辞林 第三版について 情報
