ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「香辛料植物」の意味・わかりやすい解説 香辛料植物こうしんりょうしょくぶつ 香辛料の材料となる植物。植物体を生のまま用いることもあるが，多くは乾燥したり，粉末にしたり，あるいは化学的に抽出，精製して用いる。利用する部位別にまとめると次のようになる。 (1) 根や地下茎からとるもの ショウガ，ワサビ，ウコン，アサツキ，ニンニク。 (2) 樹皮からとるもの ニッケイ類。 (3) 葉からとるもの シソ，ハッカ，ゲッケイジュ，パセリ，サンショウ。 (4) 花からとるもの チョウジ，ジャスミン。 (5) 果実からとるもの トウガラシ，コショウ，バニラ，ウイキョウ，ユズ。 (6) 種子からとるもの カラシナ，ニクズク。 出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報 Sponserd by
