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香辛料植物 こうしんりょうしょくぶつ

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

香辛料植物
こうしんりょうしょくぶつ

香辛料の材料となる植物。植物体を生のまま用いることもあるが,多くは乾燥したり,粉末にしたり,あるいは化学的に抽出,精製して用いる。利用する部位別にまとめると次のようになる。 (1) 根や地下茎からとるもの ショウガワサビウコンアサツキニンニク

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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