デジタル大辞泉
「骨付」の意味・読み・例文・類語
ほね‐つき【骨付(き)】
1 骨組みのようす。骨格。
2 骨がついていること。また、その肉。
3 魚を二枚におろしたとき、背骨のついているほうの身。
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ほね‐つき【骨付】
〘名〙
② 骨がついていること。また、骨のついたままの肉。特に、二枚におろして背骨のついている方の
魚肉。
※古今料理集(1670‐74頃)五「ほね付きとは、ひぼねをかへして、羽ふし別足のほねずね計さりてたたかず。そのまま身を付けて作る事也。是は
雲雀、鴉等のこと也」
※
滑稽本・
浮世風呂(1809‐13)四「大鰹が三十六文だから、片身骨付
(ホネツキ)の方を二拾で買って」
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報