鯛茶漬（読み）たいちゃづけ

精選版 日本国語大辞典 「鯛茶漬」の意味・読み・例文・類語

たい‐ちゃづけたひ‥【鯛茶漬】

  1. 〘 名詞 〙 鯛の刺身に醤油、紫蘇(しそ)の実などを添え、熱い飯の上にのせ、茶をかけたもの。鯛茶。
    1. [初出の実例]「小料理の皿物、椀物の他に鯛茶漬を呼物にして居るが」(出典：京阪食べある記（1930）〈松崎天民〉山と海に恵まれた神戸)

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和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「鯛茶漬」の解説

たいちゃづけ【鯛茶漬け】

そぎ切りした鯛をしょうゆなどを合わせたたれにつけ込み、飯の上にのせて、つけだれ少々と熱い茶やだし汁をかけた料理。焼いた鯛の身をほぐしたものや、そぼろを使った茶漬けもある。◇「鯛茶」と略す。

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