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鰹削り節 カツオケズリブシ

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デジタル大辞泉の解説

かつお‐けずりぶし〔かつをけづりぶし〕【×鰹削り節】

削り節の一種。JAS日本農林規格)の規格で、カツオのふし(荒節)を削ったもの。→鰹枯節(かれぶし)削り節

出典|小学館
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