デジタル大辞泉の解説 かつおかれぶし‐けずりぶし〔かつをかれぶしけづりぶし〕【×鰹枯（れ）節削り節】 削り節の一種。JAS（日本農林規格）の規格で、カツオの枯節（または本枯節）を削ったもの。以前は「鰹節削り節」といった。→鰹削り節 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例